北歐味道肉桂麪包

學烘焙前，一直對肉桂卷有着莫名的憧憬，烘焙後，終於見到了自己出手的芳香面卷。

肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點心，甚至是拿來當做早餐，起源於瑞典，在瑞典甚至爲了肉桂卷而有特別的節日。

配方中用了橙皮和檸檬汁的爽味，配以肉桂的木質芳香，出爐前的十幾分鍾裏，整個房間都被充滿了森林般的奇妙芬芳。

一口吃下去，更是好吃的不得了，難怪老外有愛倍加。

用料  

北歐味道肉桂麪包的做法  

1. 將水、酵母和一點點糖放入碗中混合，待水中出現泡沫。

2. 將牛奶、香草精、雞蛋、融化的黃油、第一份糖、鹽攪拌均勻。

3. 分兩次把麪粉倒入牛奶混合物中攪拌，然後加入酵母的混合物，攪拌。將麪糰揉至光滑，後放如碗中，蒙上保鮮膜，靜置發酵2小時左右。

4. 餡料：軟化的黃油、第二份糖、肉桂粉和橙子皮碎攪拌均勻。

5. 將麪糰擀成3cm厚的長方形。將餡料均勻鋪在麪皮上，周圍留出一圈3cm空白。

6. 手放到長的一邊捲起。

7. 面卷切成12份；

8. 面卷放入蛋糕杯中，靜置發酵1小時。後放入預熱10分鐘以上的烤箱190攝氏度，烤15-20分鐘至金黃色，拿出冷卻10分鐘。

9. 將糖粉和檸檬汁混合，至完全溶解。

10. 攪拌好的糖霜淋在冷卻後的肉桂捲上，溫熱的時候享用最佳。

小貼士

糖霜檸檬汁的酸甜指數要根據自己的口味，不斷調試。
有些人不喜歡肉桂，可以少放。
最後，配上咖啡享用，再美妙不過！