愛心❤️北海道奶油吐司

直接法，很軟的吐司
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三能心型模具，這個愛心形狀還是很好看的
夏天了，揉麪注意控制溫度，面溫不超過26度，液體（水，蛋，奶，糖..）可以提前放冰箱冷藏。廚師機冰袋也可以

用料  

愛心❤️北海道奶油吐司的做法  

1. 除黃油以外的所有材料放入廚師機桶，（高粉、奶粉、鹽、糖可以用刮板混合攪拌一下）再倒入液體和酵母，液體在上面。黃油室溫軟化備用

2. 先低速攪拌成團

3. 成團後調中高速5檔繼續揉，揉到粗膜狀態。廚師機根據自己的特點選擇檔位。低速(材料成團）-中高速(粗膜)-低速(黃油吸收）-中高速/高速(手套膜）我一般是這個流程調整檔位，時間上要注意看麪糰狀態，熟練之後就能把握時間了

4. 加入室溫軟化好的黃油

5. 調抵檔慢速揉麪至黃油完全吸收

6. 繼續高速揉，注意檢視以免打過頭了

7. 出手套膜即可

8. 柔軟光滑，疊好麪糰放容器中第一次發酵

9. 繼續放廚師機桶啦，蓋好保鮮膜保溼，室溫發酵

10. 發酵至兩倍大小，戳洞不塌陷不回縮即可

11. 小心用刮板沿桶邊緣刮下取出麪糰

12. 均勻分割成3等份，用手輕拍排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

13. 鬆弛好後，輕壓擀平，捲起

14. 繼續蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

15. 再次擀平，捲起

16. 接口處朝統一方向依次放入模具

17. 溫度37溼度85%環境中發酵七八分滿

18. 蓋好蓋子扣緊，上下火150度烤25分鐘

19. 出爐後立即脫模放烤網架上晾涼

20. 徹底晾涼後再切，裝入密封袋或者保鮮盒儲存，三天都還是軟軟的，好吃😋