小美版波蘭種麪包+3種口味

我認爲基礎麪包加上任意口味就是不一樣的麪包，這裏用波蘭種麪包做3種口味，其實就是放不同的餡料，2個吐司的量，一個減半，你也可以做成其他造型的麪包，不一定用吐司盒

用料  

小美版波蘭種麪包+3種口味的做法  

1. 波蘭種：一克酵母加150克水，時間2分鐘，溫度37度，速度3，激活酵母，然後加入麪粉，時間20秒，速度由3道6混合，蓋上杯蓋發酵成蜂窩狀態

2. 主麪糰除黃油和鹽加入料理機，20秒速度由3轉至6混合好，開揉麪模式，時間5分鐘，加入鹽和黃油，時間5分鐘，（自己學會看麪糰出膜情況，沒出膜就加時間）啓動揉麪模式直到出膜，如果做一個吐司，總時長揉個6、7分鐘就可以了

3. 發酵成2倍大，排氣，揉捏它，掐它，把氣排掉，然後分割、拿出來滾圓，蓋上保鮮膜，醒5-10分鐘（我由於出門嗨去了，我是直接在料理機裏面發酵的，回家發覺已經撲出來了，還好不是很嚴重）

4. 擀成牛舌狀，壓扁，再擀放餡料，我放在蔓越莓和葡萄乾，捲成卷，如下圖

5. 放你喜歡的餡料，可以擀成一大塊，放的美乃滋加肉鬆，切成幾段，重疊再切小，如圖

6. 發酵至8分滿，胖乎乎的狀態，刷上薄薄一層蛋液，撒上香酥粒，烤箱預熱185度上下管，38分鐘左右，隨時觀察到，上色就蓋錫薄紙。

7. 排氣排得好發酵後很光滑

8. 這個基本上10分滿了

9. 長高個

小貼士

奶酥：25克超軟黃油 （可以微波爐叮10秒）12克糖粉 15克奶粉混合
香酥粒：15克黃油 30克低粉 3克杏仁粉 15克糖粉
肉鬆麪包表面加點芝士和蔥花會更香更好吃。
沒得淡奶油可以直接用牛奶130克，黃油30克