【絕不重樣的星空吐司】用冷藏法，揉出自己的星月夜🌙

在下廚房看到很多星空吐司的圖片，即使是一樣的配方，做出來的樣子也都各不相同，所以也想來試試自己能做出什麼樣的🌝
參考了慧繪美食記的配方，因爲我是手揉，所以自己改成了冷藏發酵法，更方便出膜。

用料  

【絕不重樣的星空吐司】用冷藏法，揉出自己的星月夜🌙的做法  

1. 15克幹碟豆花用240克開水泡到放涼

2. 過濾掉蝶豆花，取180克水（如果水不夠的話，擠一擠疊豆花）

3. 加入麪粉和糖，揉至不見乾粉，冷藏發酵一夜

4. 取出麪糰，依次加入鹽、酵母、黃油（軟化的）

5. 每加一種材料都要揉搓均勻後，再加另外一種（用搓衣服的方法）

6. 加黃油後揉搓至能出薄膜，破洞邊緣略光滑即可

7. 蓋上布，室溫發酵

8. 發至2倍大

9. 轉移到硅膠墊上按壓排氣

10. 分90克麪糰加入0.5克竹炭粉揉勻，剩餘麪糰分爲約260克和170克，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

11. 取藍色的小面團，擀成矩形，寬度比吐司盒略短

12. 撒上開心果和蔓越莓幹

13. 捲起來，收口捏緊，靠邊放在吐司盒裏

14. 黑色麪糰也一樣擀成矩形（這裏蔓越莓幹可放可不放）

15. 卷好放入

16. 藍色大面團也擀成矩形，上面擺一排無花果乾（我的無花果乾買大了，可以用小一點的鋪多一點）

17. 捲起來，再撒上蔓越莓乾和開心果，全部捲起，收口捏緊

18. 如果放的位置有點擠了，可以用刮板按壓整理一下

19. 整理好後放入烤箱，旁邊放一碗開水，發酵至八分滿

20. 發酵好後蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱，中下層上下火170度，烤45分鐘，出爐後震一震脫模放涼再切片

小貼士

取蝶豆花水的時候可以擠壓一下蝶豆花，顏色會更深。
加竹炭粉揉的時候如果有點幹，可以灑點水。