很輕的乳酪蛋糕…
綿軟奶香又不膩不油…
可做八寸 ×1
或 六寸／橢圓模 ×2
或 四寸／漢堡模 ×4
用料
| 牛奶脫脂 | 100克 |
| 奶酪 | 80克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 黃油 | 30克 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 細砂糖（加入蛋白） | 30克 |
輕輕輕乳酪蛋糕的做法
化黃油
![輕輕輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "輕輕輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加奶酪
加低粉
離火加蛋黃
看麪糊稠度…
提起滴下有一定花紋…
若太稀可適量加粉蛋白加糖打大彎鉤
蛋白蛋黃糊切拌混合
水浴法，10min後加錫紙
150-160℃
50min![輕輕輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "輕輕輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
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輕輕輕乳酪蛋糕
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