聖誕節送給自己一款漿果千層蛋糕

約了下週一在法院辦結婚儀式，我想了幾天最後覺得用自制蛋糕來慶祝一下相當浪漫，於是參考了b站up的這款草莓千層蛋糕。我在此基礎上改了增加了麪粉減了糖，喜歡的就一起來試試吧！

用料  

聖誕節送給自己一款漿果千層蛋糕的做法  

1. 準備千層部分。
   先將雞蛋打散與細砂糖混合攪拌均勻。黃油放置微波爐加熱三十秒倒入牛奶內攪勻。之後再將牛奶混合液與雞蛋混合液混合攪拌均勻。最後篩入低粉攪拌均勻。篩入低粉的時候切記彆着急，一定要慢慢來，邊篩邊攪拌均勻。如果出現結塊，就再過篩至細膩麪糊爲止。

2. 攪好的麪糊。
   包好放置冰箱靜止冷藏一個小時。

3. 等待期間用油紙鋪一下晾餅的地方。正常是用風乾架噠，可是我沒有哈哈哈。所以就用油紙鋪上，晾涼的時候記得沒事翻一下面，這樣熱氣纔會晾開。

4. 我用的是小奶鍋來攤餅，因爲這個鍋尺寸接近6寸，還挺方便的，唯一美中不足的是揭開餅皮的時候容易被燙到，但是熟練了就好了。大家如果有平底鍋的話就更好啦。
   烙餅的時候非常有講究，溫度低餅不熟就根本沒法撕下來，溫度太高又容易糊。所以建議新手將做餅的材料準備1.5倍，這樣有足夠的材料讓你試錯。多試幾次就熟練了，還算很好上手的。
   一定要等餅皮冒大泡泡纔是熟透了，這個時候關火用餘溫加熱再等它稍微晾涼揭下就好了。  這裏推薦一下這份菜譜，裏面講得很細。
   我的材料大概夠15張餅皮。這一步會耗時一個小時左右，非常考驗耐心。加油！

5. 等待餅皮的時間我們來打發奶油。
   這裏準備的是馬斯卡彭芝士，淡奶油和糖。如果不用馬斯卡彭的話也沒有關係，只是因爲這次的蛋糕需要抹面，芝士能起到一個很好的支撐作用。如果沒有買到馬斯卡彭芝士可以用奶油奶酪來替代，兩種口味有些許不同，奶油奶酪會更酸一點。
   （我還囤了一盒馬斯卡彭，下次教大家做提拉米蘇；）

6. 先將馬斯卡彭芝士和細砂糖攪拌均勻。馬斯卡彭芝士比奶油奶酪質地軟黏，攪拌時需要大力一點，多攪拌一會才行。
   千萬不要省略這一步，不然一會打發奶油時就是災難現場。不要問我是怎麼知道的！

7. 接着把奶油倒進去打發知道出現清晰明顯的紋路，就可以了。保鮮膜封好放冰箱。

8. 準備草莓切片用來做蛋糕的夾心。

9. 將晾好的餅疊在一起，用6寸模具切割仔細。

10. 開始組裝啦。我在抹的時候有點隨心所欲了，建議大家有計劃的鋪夾心。比如我的是15張，那麼差不多每五張疊一層夾心就比較好。這樣就有兩層草莓夾層，三層餅。
    在餅皮上鋪奶油的時候很容易把中間抹的很高，中間很低，就像我圖裏那樣，兩邊的草莓很明顯要往下掉。
    所以在塗奶油的時候自己要有意識地調整控制蛋糕體的高度。
    裝扮好的蛋糕放入冰箱冷藏2小時。

11. 最後的成果是這樣的。我用了無糖奶粉做爲雪景裝飾是不是很妙。
    酸甜的漿果和香甜的蛋糕真的是絕配了。

12. 餅皮非常地柔軟，用叉子稍加用力就能切下來。
    看到底下那兩層我隨心所欲鋪的草莓夾層了吧，上層明顯好很多。所以我的建議是先鋪5層餅和奶油再底下之後再開始放夾心，這樣底下就不容易塌掉了。

13. 希望這款蛋糕能給大家帶來濃郁的聖誕氣息🎅