六寸戚風鮮奶蛋糕

忙裏抽空做的，第一次做六寸

用料  

六寸戚風鮮奶蛋糕的做法  

1. 先分蛋，我一般是先打蛋黃，在三個蛋黃的盆裏依次放入白糖，牛奶，玉米油和過篩的低粉+泡打粉，每次放入一樣要攪拌均勻哦。直到攪拌至無顆粒狀就行了
   
   然後打發蛋白，分三次加入白糖，用電動打蛋器攪拌，直到硬性發泡。（硬性發泡的程度大家可以看看網上的視頻）
   
   接下來是取一部分蛋白放入蛋黃中翻拌，注意是上下翻拌不是繞圈！繞圈的話直接消泡啦！
   
   把翻拌好的糊糊放入剩餘的蛋白裏面，再次用翻拌的手法混合均勻，只要手法正確翻拌的時間稍微長點也沒事的。
   
   最後就是放入預熱好的烤箱啦，這個預熱的時間可以在你翻拌蛋糕糊的時候開始，等混合好了蛋糕糊預熱也就差不多好了。
   我家的烤箱是30升的，所以我使用160℃上下預熱，烤的時候放入中層，時間是45分鐘。每家的烤箱都不同請根據自家烤箱的脾氣微調時間哦！

2. 烤好之後出爐倒扣在烤架上直至冷卻，如果不吃奶油的話就脫模吃好了，我最喜歡啦！如果要塗奶油就打奶油，一般六寸的蛋糕大約使用250克淡奶油足夠了
   
   淡奶油和糖的比例是10：1
   把糖加入淡奶油裏然後攪拌，直到硬性發泡，注意淡奶油很容易打發過頭出現油水分離，所以請低速打，時不時停下來觀察下打發的程度。把盆倒扣過來也不會流動了，感覺奶油有點力道了那就是可以了。接下來的塗奶油和裱花就大家隨意發揮吧:-)