蒸蛋糕（普通麪粉版本）

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（普通麪粉版本）的做法  

1. 蛋黃，麪粉，水，色拉油混合均勻，不要過度攪拌，怕起筋，低筋麪粉就不怕。這一步沒拍圖。。。放個切面圖~

2. 打發蛋白，成型後將澱粉，糖，分三次加進去繼續打發，一直到如圖

3. 將蛋白分三次加入麪粉液上下翻，攪拌均勻。不要太用力，不然蛋白泡泡都消了就不蓬鬆了。

4. 攪拌的時候可以先燒水了，攪拌完倒入六寸的蛋糕模具，加一點蔓越莓葡萄乾，也可以不加，上面一層保鮮膜密封，防止蒸汽滴在表面上造成凹凸不平。

5. 中火蒸25分鐘，其實我是看它膨脹起來覺得時間差不多了就關了，有些菜譜蒸40分鐘，但是久了比短了好，時間短了會塌的。

6. 關火，取出來後撕掉保鮮膜，迅速倒扣，輕鬆取出~

7. 完美~

8. 軟軟的蒸蛋糕