家庭版烤羊排，汁水飽滿

從沒想到有一天在家也可以做出這麼好吃的烤羊排，全家人都讚不絕口。羊排經過水煮，醬料的醃製，烤箱的烘烤，外焦裏嫩，汁水飽滿。特別是肥瘦相間部分，一口下去，羊油的濃香在嘴裏瀰漫，太幸福了～

用料  

家庭版烤羊排，汁水飽滿的做法  

1. 羊排冷水下鍋，下薑片、蔥結、料酒，大火煮

2. 煮至沸騰後撈去浮沫，中火煮25分鐘

3. 大蒜切成蒜末，洋蔥切片備用

4. 調醬料：2孜然粉：1五香粉：1白糖：1辣椒粉：2生抽：1耗油：1油：2水：蒜末 攪拌均勻

5. 烤盤鋪上錫紙，表面均勻鋪上洋蔥。

6. 煮好的羊排擦乾表面水分，表層劃刀放到洋蔥上
   

7. 土豆洗淨泡水10分鐘，擦乾水分後放入一勺鹽和適量黑胡椒，混合均勻

8. 羊排兩面均勻刷上調好的醬汁，放上迷迭香。調料混合均勻的土豆擺放在烤盤上

9. 表面密封錫紙，放入冰箱冷藏3小時入味

10. 烤箱200度預熱5分鐘，放入羊排烤30分鐘（上面錫紙不要拿掉）

11. 表面揭去錫紙，撒上一點孜然粉繼續烤

12. 烤箱200度烤10分鐘，土豆在變脆，羊排在冒油

13. 蒜香混合迷迭香，還有自制的醬料，真得滿屋飄香。外焦裏嫩，汁水飽滿，是大口吃肉的快樂～

小貼士

羊排經過水煮和錫紙的密封，會較大可能保留汁水～