乾飯人的快手魚香熱窩雞

魚香是四川菜很重要的口味，魚香茄子，魚香肉絲已經很火了，但是熱窩雞纔是你體驗魚香味至高境界的菜餚。
答應我，一定要做一做，幹飯人的幸福就靠它了。

用料  

乾飯人的快手魚香熱窩雞的做法  

1. 蔥切圓，姜，辣椒切粒，蒜末1勺，豆瓣醬1勺，花椒，山奈八角各1個

2. 雞翅對半切

3. 油10-15ml足夠，雞翅要出油，先把料炒香

4. 下雞翅，加入老抽白糖，雞翅炒出顏色，倒入半碗清水中火收汁（10min左右）到水分減少。
   

5. 勾芡起鍋

6. 出鍋

小貼士

1.菜籽油比色拉油好，菜籽油要先燒開，降至六成熱再下料，小火慢慢炒香，不要急。
2.薑辣椒那些切粗顆粒更下飯
3.老抽不要多，多了黑，不要加鹽，泡姜泡姜都有鹽味。
4.吃完的湯汁不要倒，第二天做面的滷子試試。
5.芡汁不用太濃稠，勾清芡就ok。
6.泡海椒不辣可以加2顆小米辣進去
7.這個用來燒整雞也很好吃，注意配料按比例增加。如果買土雞不好熟，就要多加水，還可以加入木耳，萵筍那些配菜。（雲香肉絲真相了，哈哈哈哈）