檸檬杏鮑菇

杏鮑菇是非常方便料理的菇類，通常以煲湯、快炒爲主，但這道檸檬杏鮑菇是把杏鮑菇炸得酥脆之後，裹上酸甜的焦糖檸檬醬，有點類似糖醋里脊和糖醋排骨的味道。
因爲杏鮑菇水分足，炸好的杏鮑菇很容易變軟，一定要現炸現吃哦。

用料  

檸檬杏鮑菇的做法  

1. 將杏鮑菇切成小塊。

2. 將杏鮑菇撲上一層幹低筋麪粉（不用太厚，以表面乾燥即可）。將一小勺鹽和適量低筋麪粉、適量清水調成非常濃稠的麪糊，將麪糊和杏鮑菇拌勻。

3. 將拌好的杏鮑菇放入180°C的油中炸至表面金黃酥脆。

4. 將1湯勺白糖加少許清水熬煮成焦糖（以少許清水終止熬煮）。

5. 檸檬擠汁，加入檸檬汁調成醬汁，放入炸好的杏鮑菇快速翻炒，撒上少許檸檬皮碎和熟芝麻即可。