脆爽去膩的熗拌藕尖

早市一個賣藕的攤位擠滿了人，賣藕的小姐姐不苟言笑但是超級有耐心。特意讓她挑了兩節藕尖，回家切片熗拌下，格外鮮嫩爽口呢。

用料  

脆爽去膩的熗拌藕尖的做法  

1. 藕尖清洗乾淨，削皮切薄片，放入水裏投洗至水清澈不渾濁。焯水備用。

2. 蒜切末，紅椒切丁，香菜切末，至於藕片上。熱鍋涼油加入十幾粒花椒，待油熱，關火，快速撿出花椒，將花椒油潑在蒜末紅椒上，立時香味爆出。加鹽，糖，香醋，幾滴香油，拌勻即可盛盤。

小貼士

藕片要切薄些，焯水。
喜歡吃辣的可以放小米辣，家裏孩子不能吃辣，我放的是紅彩椒粒。主要爲了配色好看。