嘎嘣脆的泡菜 泡蘿蔔 泡黃瓜 啥啥都能泡 易上手系列

疫情期間很多家裏大部分都是蘿蔔居多，那麼今天教大家換個方式吃。平時嘴饞想吃吃泡菜的時候自己也可以做。啥啥都能泡，泡你沒商量系列。廚房小白也可以做泡菜啦！

用料  

嘎嘣脆的泡菜 泡蘿蔔 泡黃瓜 啥啥都能泡 易上手系列的做法  

1. 把需要泡的東西拿鹽水洗乾淨後晾乾

2. 去皮準備做好準備，其實我覺得白蘿蔔可去可不去，看個人喜好

3. 按這種方式把所有需要泡的菜切好，黃瓜切條

4. 放鹽抓勻醃製1小時

5. 醃製時，可以準備一下配料

6. 把小米辣切碎待用

7. 把鹽醃出來的水倒掉就可以開始泡菜了。鋪一層菜，就放一點薑片、蒜末、小米辣、幹辣椒、花椒，再放下一層菜，依次依次放薑片、蒜末、小米辣、幹辣椒、花椒直到瓶子裝滿

8. 每一層都要壓緊壓實一點，做出了差不多就是兩大罐

9. 做料汁：將2⃣️勺白糖3⃣️勺白醋5⃣️勺醬油6⃣️勺的清水，一起煮開，再放涼然後倒入瓶中

10. 不用把料汁裝太滿，因爲泡菜會發酵

11. 密封好蓋子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了！（預告：爲什麼有這麼一大袋面呢？因爲下一期要帶大家做海鮮炒麪）

12. 好啦！開吃！

小貼士

1.做泡菜任何地方都不能有一滴水。菜上密封罐上刀上等等。
2.我就是拿普通的玻璃瓶密封的，如果有條件的話，可以買專門的密封罐效果是一樣的。但是我建議大家一定要用玻璃做，不要用塑料材質做。
3.因爲我都是晚上睡覺前做的，所以放一晚上第二天吃。如果你們是白天做的話，晚上基本就可以吃了。最少要放4小時以上。
4.一定要把鹽醃出來的水倒掉在泡菜，要不然泡菜的口感會大打折扣。