用料
芸豆 | 適量 |
蔥沫 | 適量 |
姜沫 | 適量 |
蒜沫 | 適量 |
花椒 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
糖 | 適量 |
好吃到爆的乾煸芸豆的做法
蒜沫不要切的太碎哦,不然容易焦還影響口感
芸豆開水下鍋,多煮會兒,看到都已經很綠,煮透的樣子就可以,然後撈出過涼水,涼水過水,是爲了顏色更好看,撈出控水備用
鍋內放入平時炒菜用油的一倍就可以,多煸多煸,一定要多煸,不然熟不好容易中毒哦,煸到芸豆已經抽抽了,軟軟的就可以了
我不喜歡油大的東西,所以放到吸油紙上吸一下,無所謂的朋友可以省略這一步哦
倒掉多餘的油,放入花椒,出味後,放入蔥薑蒜辣椒爆香,加入肉沫翻炒,多炒會兒,硬硬的肉肉會更好吃哦,倒入味極鮮,加鹽加糖翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士
幹辣椒要掰開,喜歡吃辣的多放,不吃辣的可以不放,芸豆一定一定要多煮多煸,哪怕熟過了也不會影響口感,以免吃了不舒服哦