用料
| 高度白酒 | 100g |
| 蔥白 | 一根 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2顆 |
| 冰糖 | 20g |
| 老抽 | 一大勺（50g） |
| 豉油 | 一大勺（50g） |
| 姜 | 2片 |
| 三黃雞 | 1只（800g左右） |
| 食用油 | 100克 |
手撕三杯雞的做法
三黃雞整隻洗淨，放入盆中，淋入老抽，將整隻雞上色醃製15分鐘待用。
起鍋燒油，倒入食用油，油溫6成熱，放入醃製好的雞進行煎制。保持中小火，不斷翻面使雞上色均勻。（可以用勺子淋熱油）
調小火，不斷均勻淋汁直至汁稠紅亮。趁熱擺盤。三杯雞熱吃爲佳。
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小貼士
最好用不粘鍋
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手撕三杯雞
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