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記下來怕忘了…
用料
記下來自己做酸辣雞爪的做法
雞爪洗乾淨宰開,加料酒姜醃製個二十來分鐘…這個時間準備配菜…
不解釋,香菜根洗乾淨別扔,很香,一起切裏面…
加生抽,白醋,適當涼白開,白糖少許,調到自己喜歡的酸度鹹度…我喜歡偏酸,偏辣…
水開之後下雞爪,等水再次開了之後煮四五分鐘,筷子輕鬆插進去那種,然後撈起來浸冰水並洗掉雞爪上的膠質,不然會悲催…
浸到準備好的料裏面,淹沒雞爪,如果汁水不夠,加涼白開也行,加生抽也行,控制好味道…推薦比較深窄的容器…
拌勻進冰箱冷藏一夜,第二天基本就可以吃了。
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