油皮大包

用料  

油皮大包的做法  

1. 把白菜提前剁好，用鹽殺出水來

2. 肉丁，蔥末，薑末切好

3. 鍋裏放油比平時炒菜多一點，小火倒入甜麪醬，慢慢熬一會兒。關火

4. 待熬好的甜醬溫一些的時候倒入切好的肉餡蔥末，薑末。在倒入五十克生抽醃上肉餡

5. 把殺好的白菜放入剛纔醃好的肉裏面，放入香油，少量的鹽，熟油，十三香，因爲剛纔放了甜麪醬還有生抽。也可以不用放鹽了

6. 這是開好的面。這樣狀態就是開好了

7. 揉一會兒，大約五六分鐘的樣子，然後再用刀切劑子，這時候要醒着麪糰，七八分鐘。我家裏有暖氣，冷的應該多醒一會兒。

8. 開始包包子。

9. 冷水下鍋，在鍋裏面醒十五分鐘，開火燒開水，冒熱氣十五分鐘後關火燜三分鐘

10. 油皮大包子出鍋嘍