鴻運當頭之清蒸鯿魚

用料  

鴻運當頭之清蒸鯿魚的做法  

1. 魚裏外撒少許點鹽方便入味，放置5分鐘開始剁魚，我的鯿魚比較大擺盤不好看，但是不影響味道，把魚頭段開，一會擺中間魚從骨頭那邊剁開連着肉一會好擺盤，全部燉好後開啟擺好就行，

2. 放上薑片和2個辣椒段上蒸鍋蒸15分鐘，冷鍋熱鍋都能起鍋蒸，時間也可以自己掌控，只要不超20分鐘，幾本都是可以的

3. 蒸好以後，那盤裏會有很多湯水，湯水倒點不要，太腥了，一邊起鍋燒油，熱油後放大蒜和青紅椒或蔥接着放生抽或味極鮮放一點胡椒粉和雞精，澆在魚上，《油是平時的倆倍或以上，生抽可以多放一點因爲要沾魚肉，》

小貼士

能吃辣的放細椒，不能吃辣的放菜椒就是那種燈籠椒，