桂花雞頭米（含糖桂花做法） <302小廚房>

新鮮雞頭米上市的時候一定要買來嚐嚐，軟糯Q彈的感覺非常有趣~~

如果家裏有現成的糖桂花直接用就好啦，或者省事的方法就是用糖水煮當然也是沒問題的！

用料  

桂花雞頭米（含糖桂花做法） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   如果買來的雞頭米是速凍的，要把它泡在水中快速解凍後再進行烹飪

2. 我們先來做糖桂花
   
   首先找一個小鍋放入清水和冰糖，清水的量不宜太多，不然後期蒸發時間太久，也不宜太少，不然不利於萃取出桂花的香氣

3. 直接加入幹桂花煮開

4. 開始火可以稍微大一些，之後隨着液體量的減少，火力也要下降，防止糊鍋（尤其是鍋邊）

5. 當泡沫越來越多且從質感上更加粘稠的時候，就一定要轉最小火

6. 直至成爲粘稠的糖漿狀即可離火，轉移到乾淨的容器中

7. 糖桂花就完成啦，小泡泡是被封住的空氣，沒有影響的

8. 之後我們找一個無油的容器燒開水

9. 水沸後放入雞頭米，開始計時

10. 煮3min-5min即可
    
    如果是未經冷凍純新鮮的，時間要更短

11. 煮好的雞頭米可以加入糖桂花調味，熱吃冷吃都可以

12. 還不試一試~~

小貼士

1，雞頭米一定要完全解凍再烹飪；

2，糖桂花可以用冰糖、蜂蜜、糖漿等任何甜的東西代替。