夏日清涼拌~黃瓜涼粉

小時候的夏天，涼粉是老媽常做的消暑菜。

用料  

夏日清涼拌~黃瓜涼粉的做法  

1. 黃瓜用小蘇打浸泡衝淨，取刮下來的外皮+200ml水，破壁機打碎。

2. 篩網過濾

3. 加100g澱粉攪勻

4. 不沾鍋加800ml清水燒開，關小火，倒入黃瓜澱粉水，邊倒邊攪拌，煮至透明狀。

5. 倒入保鮮盒放涼後入冰箱冷藏。

6. 黃瓜涼粉切塊+去皮黃瓜拍成段+炒熟腰果+香菜沫+蒜沫+小米椒，糖鹽老醋生抽熟油依個人口味適量調成汁澆上，拌勻。

7. 裝盤，開吃！

小貼士

1.據說豌豆澱粉最好，可惜家裏只有地瓜粉😃。
2.一定不沾鍋，小火，邊倒邊攪。