月子餐：鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

用料  

月子餐：鯽魚豆腐湯的做法  

1. 魚去鱗，去鰓和內臟。薑切片，蔥綁成蔥結狀，豆腐切塊（大小適中即可），準備配料的時候，燒一壺開水備用

2. 用廚房紙將魚身的水擦乾，這樣煎魚的時候不會爆油，保證魚身的完整，這點很關鍵

3. 大火熱鍋，在鍋內倒入少許油，油熱後放入薑片爆香

4. 放入魚，將魚煎的兩面金黃即可，記住煎魚時少翻面

5. 加入少許料酒去腥，倒入準備好的開水，沒過魚身，加入蔥結，全程大火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。（備註：只有開水+大火才能煮出白湯）

6. 此時魚湯已經成乳白色，加入豆腐，煮2分鐘

7. 將胡椒和鹽倒入碗中，用開水衝開，倒入鍋中，繼續煮5分鐘

8. 此時一鍋完美的鯽魚豆腐湯就完成了