無麩質蒸餃

家有小麥過敏寶寶，平時主食以大米爲主，這次大人吃餃子，給娃用馬鈴薯澱粉和大米粉做了蒸餃，娃一口氣吃了六個，美味極啦！

用料  

無麩質蒸餃的做法  

1. 豬肉大蔥白菜剁碎放入調料，製成肉餡

2. 馬鈴薯澱粉適量，加入一點涼水攪拌至沒有結塊後，加入適量開水燙麪，面的顏色從白色變至略微透明，此時面特別稀軟不成型，要加入大米粉攪拌，直到成型，可以揉捏。不用醒發，以後步驟和平時做餃子一樣。

3. 包好了的餃子準備上鍋蒸。

4. 中火蒸15-20分鐘，餃子皮變透明即可。

小貼士

馬鈴薯澱粉一定要涼水攪拌至沒有顆粒再用開水燙，否則會結塊。