西蘭花奶酪濃湯

幾年前剛來上學的時候，
每每經過學校圖書館一樓的麪包店
聞到麪包濃湯的香味時
都要抓緊荷包抑制自己衝進去的衝動。
直到有一天，
一起自習的小夥伴
給自己點了一碗西蘭花奶酪濃湯後，
便一發不可收拾。
溢着奶香的濃湯，
配上附送的硬麪包，
麪包撕成小片就着湯成了當年的晚自習必修之一。
到現在，
也終於輪到自己複製這道經典。

用料  

西蘭花奶酪濃湯的做法  

1. 所需食材如上圖所示，
   然而重點之一的牛奶我竟然忘了拍大合照。

2. 整顆西蘭花和半個洋蔥分別切碎。
   當然，切洋蔥的過程永遠是痛苦的。

3. 一小塊黃油潤鍋後，
   洋蔥碎加小半勺鹽炒香。

4. 洋蔥碎炒好後，
   加入西蘭花碎繼續炒香。

5. 食材炒香後加入一大碗牛奶
   和一大碗三勺麪粉和好的麪湯，
   之後再加上三片奶酪切片持續攪拌。
   吃不慣奶酪的兩片也可以。
   攪拌後最好小火慢燉20分鐘，
   以便西蘭花更好的融入濃湯。

6. 二十分鐘後中大火持續攪拌，
   使湯變得更加濃郁。
   這時加入小半勺黑胡椒粉
   和兩勺鹽調味即可。
   有條件的話配上硬麪包，
   這次家裏只有軟麪包切片，
   還好湯的完美掩蓋了這一點點的不完美。

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