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用料
閩南地瓜發哥的做法
大概用1公斤的地瓜蒸熟,打成泥!
大概3克的酵母,250克的糖(具體看地瓜甜度適量加)和自發粉攉一起!!
加入地瓜!!!不要一次性加入,已免太多
攉到成團稍微硬,不要太軟,要不發酵完畢後會一塌糊塗!!!鍋底放點自發粉,已免粘底
發酵到2倍大,中間按下去不反彈,就是發酵成功!!!
把氣揉拍開!!!揉成小團,在讓它發酵15分鐘開始蒸,上鍋30分鐘!!
完美出鍋!!!
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