用料
| 紅色幹辣椒 | 2-3個 |
| 荷蘭豆 | 1斤 |
| 鐵棍山藥 | 1根 |
| 蔥 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
董太的私房菜--鐵棍山藥炒翡翠的做法
將買來的荷蘭豆去頭，然後洗淨即可。
將鐵棍山藥去皮，切成段兒。
然後立即放入鹽水中，防止山藥變黑。將蔥剝皮，幹辣椒洗淨，切成段。
鍋中放入適量的油，七成熱後放入蔥和幹辣椒，然後放入荷蘭豆，翻炒，等荷蘭豆開始變色，將放在水中的山藥撈出倒入鍋中一起翻炒，5分鐘後放入適量鹽，即可出鍋。
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董太的私房菜--鐵棍山藥炒翡翠
食譜館
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