自制鮮椰蓉

椰蓉是食品烘焙中最受歡迎的一種輔料，自己製作，方法簡單，清香美味，還不含任何添加劑，值得一試

用料  

自制鮮椰蓉的做法  

1. 取新鮮椰子一個

2. 用刀劈開外皮（也叫椰棕），用小刀刺破椰子上面的小孔，拿一根吸管插入吸乾椰子水，或倒出也行，天然飲料真不錯哦（做的時候忘記拍照了，用另外一個補拍了一張）

3. 剝乾淨椰棕，用錘子慢慢敲打椰子硬殼，使椰肉和硬殼分離，然後敲開硬殼，取出椰肉，看！完美無損哦

4. 用小刀削去椰肉外皮

5. 洗乾淨並晾乾水滴

6. 椰肉不錯，有厚度且柔軟

7. 切成小塊

8. 放入幹磨攪拌機打碎，一次不要放太多，可分幾次操作

9. 做好的鮮椰蓉潔白清香，很贊哦

小貼士

1、必須選有肉的椰子；
2、使用幹磨的做法可以保持椰蓉香味不會流失；
3、做好的鮮椰蓉如果不馬上使用，可用保鮮盒密封好放入冰箱冷凍儲存，需要時拿出來解凍即可使用，非常方便；
4、鮮椰蓉含一定水分，適合做餡料用，如需要幹椰蓉，可將鮮椰蓉炒幹或用烤箱烤乾；
5、此方法也適用於老椰子，不同的是椰肉較硬，但做出的椰蓉香味更濃些。