“捏巴巴”也叫名捏疙瘩，習慣上作爲農村上午主食窩窩頭或饃饃以外的補充食品，也有作爲主食食用的。 製做捏巴巴的麪粉有白麪、高粱面、細玉茭面等，拌菜一般爲野菜和蔬菜兩大類。野菜有苜蓿、甜苣、沙蓬、玉米麪、掃帚帚等，蔬菜有土豆、紅薯、紅白蘿蔔、韭菜、酸菜等。根據自己的要求，選擇不同的原料，將麪粉中加入鹽、花椒麪、蔥末等調料，再把切好或擦好的菜放入麪粉中，稍加適量的溫水或涼水，將面與菜和勻（菜要多、面要少，這樣纔好吃）捏成大小差不多的橢圓形團團上籠蒸熟，再做些油炸蔥花的調和汁，適量加入些醬油、醋、辣椒等，這樣蒸出來的熱捏巴巴蘸上調和汁食用，不僅色香味俱全，而且營養豐富，正所謂純綠色食品，對降低脂肪增強體質延年益壽大有好處。
用料
| 小白菜 | 2棵 |
| 小麥粉 | 50克 |
| 黃豆粉 | 20克 |
| 小蔥 | |
| 花椒粉 | |
| 食鹽 | 1/4茶匙 |
| 冷清水 | 2湯匙 |
捏巴巴的做法
小白菜用清水洗淨，瀝乾水分
用刀將小白菜切成細絲
切好的小白菜絲放在一干淨乾燥的盆裏
小麥粉50克和黃豆粉20克混合，加入適量的花椒粉、小蔥花和1/4茶匙食鹽，用筷子攪拌均勻。（注意：麪粉可以根據自己的喜好隨意選擇，可以是純小麥粉、或者是玉米粉、或者各類雜糧粉都可以）
拌好的調味麪粉均勻的撒在白菜絲上。（注意：撒麪粉的時候最好分次撒入，根據情況調整面粉的用量，總之，要達到“菜要多、面要少，做出來的捏巴巴才鬆軟好吃）
加入2湯匙冷清水。（注意：清水的量也要根據菜與麪粉的量做調整）
用筷子把麪粉與白菜絲攪拌均勻
用手抓起適量的大約雞蛋大小的帶有面粉的白菜絲
兩手掌心相對，把白菜絲搓成橢圓形或者是圓形狀即可
所有捏好的捏巴巴，鍋內放入適量的清水，支好蒸架，裝有捏巴巴的盤子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸10～15分鐘至捏巴巴熟，蒸熟的捏巴巴取出
小貼士
1.捏巴巴的食用方法可以蘸香辣油醋汁，也可以蘸番茄雞蛋醬，還可以是你喜歡的任何一種醬汁，不管蘸上哪種調和汁食用，不僅色香味俱全，而且營養豐富，正所謂純綠色食品，對降低脂肪增強體質延年益壽大有好處。
