肉多多的糯米蛋|比糉子好吃

肉和米1:1，吃起來很滿足！

帶點蛋清也好吃
蛋黃要是少點，就可以多吃幾個了

這個調味我覺得正好的，不鹹不淡（我口味不是很重），可以根據自己口味加減調料。
因爲生抽裏有鹽，再加上蛋裏留了點鹹蛋清，我就沒有再加鹽了。

用料  

肉多多的糯米蛋|比糉子好吃的做法  

1. 牛肉豬肉切丁，放調料1抓勻，在冰箱醃製一夜

2. 糯米洗淨，放冰箱浸泡一夜

3. 第二天泡發好幹香菇（香菇水不要倒掉），然後切小塊

4. 將肉丁、米、香菇丁、豌豆、玉米粒、生抽2勺、老抽半勺混勻

5. 我買的黃泥鹹鴨蛋，生的

6. 鴨蛋洗淨

7. 用筷子粗的一端輕輕敲打鴨蛋比較尖的一頭，當有一點小裂縫的時候，戳破它（鴨蛋下面放個大碗，防止蛋液流出來），再把這個小洞摳稍微大點，讓鴨蛋清流的更快。將蛋清倒掉（不完全倒乾淨也沒事，有點蛋清也挺好吃的）

8. 將食材揣倒鴨蛋裏，動作輕點，別把蛋弄破，別塞太滿（用筷子輕輕的壓一壓），留一點位置出來（煮的時候會膨脹），再倒點香菇水進去（其他水也行，讓蛋更容易煮熟）

9. 用錫紙裹好蛋，放倒蒸鍋上

10. 蒸1小時就好了，鍋小的話，中途需要加一次水（定個鬧鐘，別燒乾了）

11. 成功

小貼士

1.糯米熟的快的小技巧：提前浸泡；蛋里加水（就像煮飯也是需要加水一個道理）
2.敲蛋殼的時候敲小頭，輕輕敲，上面的洞別摳太大
3.糯米蛋別塞滿（煮的時候會膨脹的）
4.中途看下鍋是不是要加水