生酮Keto 巧克力雞蛋仔（也可做成鬆餅）

回國了回國了
弟弟要吃雞蛋仔
那我就來研究一番吧

和傳統版的雞蛋仔吃起來，口感還是不一樣的。不過我弟說他很喜歡啦，以後就不在外面買雞蛋仔吃了哈哈哈哈。

沒有雞蛋仔模具的話，就直接用平底鍋煎吧，但是要注意一定得等它凝固得結實了，再小心翻面。

如果很鬆散難以翻面，可以試着在麪糊中加一些洋車前子殼粉。

用料  

生酮Keto 巧克力雞蛋仔（也可做成鬆餅）的做法  

1. 融化黃油，我用的內蒙古的草飼黃油。奶香味很足，性價比也高

2. 加入兩個雞蛋和代糖，打勻到混合物微微發白

3. 倒入所有粉類（杏仁粉椰子粉可可粉泡打粉），攪啊攪。
   然後逐步加入水，直至適合的稠度。
   我沒有給出水的具體用量，因爲每個牌子的椰子粉吸水性是不一樣的，最好一點點加水。

4. 雞蛋仔模具兩面預熱一下，倒入雞蛋仔糊糊

5. 中大火，每面一兩分鐘。
   注意麪糊不要加太多，因爲它受熱之後會膨脹！😛

6. 我是每面兩分多鐘，因爲我喜歡有點焦焦的感覺，成品的外面會脆脆的。

7. 出爐啦

8. 看看這個橫截面
   外皮薄脆 內裏綿軟溼潤