超好吃的洋蔥炒雞腿肉

男朋友以前很不愛吃雞肉，但這個方法炒的雞肉他超愛吃。只要醃料用正確了，配菜可以換其他。因爲男票不太愛洋蔥所以我有時候用土豆，味道也不錯。
ps:這個分量是兩人份。多人吃的話適當增加雞肉和調料。

用料  

超好吃的洋蔥炒雞腿肉的做法  

1. 雞腿起肉，切成小塊。

2. 醃製雞腿肉:用一勺蠔油，一勺醬油，半勺蝦醬(沒有可不用)，兩勺五香粉，一點點油，適量黑胡椒粉，與雞腿肉攪拌均勻，醃製15分鐘或以上。

3. 熱鍋，放偏多一點油。放進醃製好的雞腿肉，鋪平，別急着翻，稍微煎一下再翻另一面也煎一下，然後稍微翻炒幾下。七八分熟就把雞肉先出鍋盛起來備用

4. 由於上一步讓鍋裏剩下不少油，而且沾上雞肉的醬料，可直接用來炒洋蔥。開火，放洋蔥翻炒，洋蔥炒軟以後倒入開水和雞肉，悶煮。期間試味，加多一勺蠔油一勺醬油，一兩勺味淋或者白糖。根據口味分量可修改。

5. 洋蔥變深色，說明湯汁已入味，就可以出鍋了。忽略我放的辣椒。最近太愛吃辣椒了，忍不住最後放了點。

小貼士

1.用紫色洋蔥比白色洋蔥適合。
2.調味料分量我隨便寫的大概，你們做的時候可以自己調試。
3.雞腿肉去骨的方法可以在下廚房上找。或者直接超市買去骨的雞腿肉。
4.這個方法是我自己誤打誤撞試出來的。確實味道很好。蝦醬是有次在永旺買調好味的雞腿肉時看到上面寫着蝦醬黑胡椒粉，我就嘗試自己弄。
5.不愛吃雞皮的可以在醃製前撕掉雞皮。然後雞腿骨跟雞皮可以拿來做滾湯。蘿蔔湯，冬瓜湯我都試過用。