【冰心私房菜】風味黃豆

過年從老媽家帶了半袋的黃豆回來，因爲老媽說我要磨豆漿吃，所以舅媽就給我準備了大半袋。盛情難卻，只好全部揹回來。如果天天磨豆漿那也能全部吃掉，問題就是斷斷續續的，所以還剩很多，就變着花樣吃，黃豆豬蹄，豆腐腦，豆漿，炸豆什麼的。今天做的這個本來是要炸成那種酥脆的豆，沒想到弄巧成拙了，這樣燒出來也好吃的，女生可以做小零嘴，男人可以做下酒菜

用料  

【冰心私房菜】風味黃豆的做法  

1. 幹黃豆泡水後，大概在中午開始泡，晚上燒，要燒之前撈出晾乾水份

2. 鍋中倒入足夠的油，冷油時就把黃豆放入，中小火加熱，小火耐心翻炒不要大火，容易焦，等外皮都變的皺皺的，內部看去沒有白色的話就可以出鍋瀝乾油，留底油，放黃豆用老抽，生抽，鹽，味精少許調汁，澆在黃豆上，翻炒均勻，等湯汁收幹就可以出鍋了

小貼士

不要泡的時間太長，我第一次做，時間泡的有點長了，大概泡個4個小時就差不多