排骨燉油豆

用料  

排骨燉油豆的做法  

1.      排骨剁小塊，清水泡半個小時，中途換一次水，洗乾淨，冷水下鍋，放蔥，姜和料酒一勺焯水，開鍋後撇出來血沫繼續煮十分鐘盛出排骨。
        鍋裏放適量底油，放蔥薑蒜爆香，放花椒，八角，香葉，翻炒一下放焯好水的排骨快速翻炒二三分鐘，放入一勺生抽，三分之一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，繼續翻炒均勻上色，倒入沒過排骨的溫水，大火煮開轉中火繼續燉15-20分鐘。
    

2. 放入油豆角再加入一勺鹽，水如果太少可以適當再加點熱水，記住只能加熱水，繼續燉煮至豆角軟爛，兩瓣蒜切蒜沫放入鍋中，翻炒均勻收汁，出鍋。

3. 可以開吃了。