手工起司，中式家常美味祕密

用料  

手工起司，中式家常美味祕密的做法  

1. 1 將鮮奶油、牛奶和優格放入主鍋，以發酵/12小時/45°C進行發酵。
   

2. 2 加入鹽，以30秒/速度3混合，將細紗布
   鋪在網鍋上，放入大碗中，將起司倒入鋪有紗布的網鍋內，蓋上保鮮膜，常溫靜置過濾約12小時，中間需將瀝出的水倒掉，以利起司排除水份，完成後即可享用或裝入消毒過的密封罐內，放入冰箱冷藏儲存。
   

小貼士

此食譜所完成的起士屬新鮮起士，水份較高，故儲存時間不長，應盡快食用完畢。
除了可搭配包食用外，也可做為起士蛋糕的原料。