婆婆,與媽媽冬天怕冷又受不了阿膠味,於是嘗試熬製愛心阿膠糕
用料
阿膠500 | 克 |
黃酒1000 | 克 |
冰糖250 | 克 |
核桃500 | 克 |
紅棗500 | 克 |
枸杞250 | 克 |
黑芝麻500 | 克 |
愛 | 滿分 |
暖心阿膠糕的做法
阿膠用紗布包起敲碎(爲了更好較化〉
加入黃酒沾48小時,中途攪拌幾次
烤箱調至170度30分鐘
紅棗清洗涼幹去核剪成小塊
準備999粒免洗枸杞
芝麻鍋上炒熟炒香
阿膠加熱出現泡泡加入老冰糖小火直到掛旗出現倒三角〈要慢火不停攪拌防止粘鍋;粘鍋就全毀了〉
依次加入紅棗‘核桃'枸杞'黑芝麻攪拌
倒入模具按壓定型十二小時
脫模
按大小進行切條
包上一層糯米紙,完美