醃黃瓜/酸脆黃瓜條

最好一次多醃幾根，太好吃了，酸脆爽口。辣椒不要放太多，我是2根黃瓜：半根辣椒，還挺辣的。

用料  

醃黃瓜/酸脆黃瓜條的做法  

1. 黃瓜洗淨、切成6-7cm的段，對半切開，去掉中間帶籽的部分（這樣醃出來的才比較脆），然後切成粗條。放進盆裏，撒鹽，拌勻，靜置2小時，sha出水來倒掉。

2. 鍋內熱油，放入蔥絲、薑絲、蒜片、辣椒圈、花椒爆香，關火晾涼。

3. 醃菜的瓶里加入6勺生抽、6勺醋、半勺老抽、1勺蠔油、少量糖，倒入鍋內炒好的蔥薑蒜辣椒花椒和底油。

4. 黃瓜攥幹水分，用乾燥的筷子夾入醃菜瓶子，讓調料沒過黃瓜。密封，冷藏，過幾小時翻一翻。

5. 3-4小時後就可以吃啦。最好5天內吃完。吃完了還可以用這些調料汁再醃哦