邵式-麻婆豆腐

麻婆豆腐，一直都想尝试！辣辣的，很符合我大合肥的口味～推荐各位亲在家动手试试～

用料  

邵式-麻婆豆腐的做法  

1. 生姜切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉丁（需很小），豆腐切丁，不要切太小～

2. 倒入菜籽油，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入锅中，大火爆香、随后加入点老抽；

3. 加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒～

4. 加入切好的肉末，放点料酒，继续翻炒

5. 加入一碗水，放入切好的豆腐，烧至沸腾!

6. 水淀粉加入水，加入到锅内，勾芡～烧3-5分钟即可～

7. 撒点葱花和鸡精，出锅！

小贴士

1、豆腐最好不要选盒装的，不要太嫩！
2、水淀粉勾芡