美味家常蒸蛋羹的做法

在蛋液中加入牛奶，這樣可以使口感更嫩，蒸得時候記住蓋上保鮮膜，這樣蒸出來的蛋表面像布丁一樣光滑。

愛吃蝦仁可以在表面放點蝦仁，最後出鍋淋上生抽香油調個味，香極了。

用料  

美味家常蒸蛋羹的做法的做法  

1. 食材：雞蛋2個、牛奶、蝦仁、鹽、小蔥、生抽、料酒、香油

2. 在碗中打入2個雞蛋，加一小勺鹽用筷子攪勻打成蛋液（加鹽更容易使蛋液成熟凝固）

3. 再加入少許冷水和牛奶繼續打勻（水和雞蛋比例1:1，牛奶的量為雞蛋的一半即可，不喜歡奶味的朋友可以不加牛奶），也可以只加牛奶不加水，蒸出來顏色會偏白。

4. 蛋液打好後倒入蒸蛋的容器裡，表面封上一層保鮮膜，開大火上鍋蒸7～8分鐘。

5. 處理蝦：把蝦仁去蝦線後，用開水燙一下，之後加入料酒、生抽、鹽醃製，這一步給蝦去腥調味。

6. 等蛋上鍋成型後，在表面放上蝦仁，再蒸3分鐘就可以出鍋啦。（不放蝦的朋友，這一步可以省略）

7. 一勺生抽和一勺香油先混合在一起，再淋到蒸蛋上，開吃吧。

8. 提示：可以用一個鍋，下面熬粥，上面放個籠屜蒸蛋，省火又省時。