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【花樣撻皮】更新中!月餅豆沙酥香蕉酥老婆餅、荷花桃花櫻花梅花紫荊花海棠花等花花
01-25
先來說個烤制時間:空氣炸鍋180度18分鐘。品種多,篇幅長,大家可取自己喜歡的款做幾個。這次先做一些酥餅類,各種花酥。桃花酥、櫻花酥、梅花酥都是五瓣的。下面我會講解這三種花瓣的區別點。接下來還會教做一些百變蛋撻。...
薯南瓜冰皮月餅
01-12
用料1(南瓜)南瓜1000g白糖30g玉米油50ml澄粉20g用料2(紫薯)紫薯泥100g糯米粉80g粘米粉35g澄粉20g色拉油20g煉乳20g細砂糖30g薯南瓜冰皮月餅的做法1(南瓜)去皮去瓤南瓜,上鍋大火20分鐘左右,蒸好壓成泥,倒入炒鍋小火不停翻...
香甜可口掉渣的肉月餅
12-24
通常大家做的酥皮月餅是用豬油來開酥,這款酥皮月餅我是用色拉油做的,口感也是相當棒,因為動物的油脂大家還是有點抵抗的。用料普通麵粉150克糖30克色拉油75克水50克上面的材料是做水油皮面粉150克上面的材料是做油皮餡料...
健康菜月餅
01-02
這裡用粗糧做皮,菜做餡,做一個別致清爽的月餅,給大家解解膩,清清節日厚膩的腸胃~此月餅餅皮香脆有著玉米的香味,餡料清香鮮美~~用料小米麵100g玉米麵100g醃蓋菜80g速凍槐花100g麵粉50g開水適量豆乾80g豆腐50g鹽2g健康菜月...
涼了也不會變硬的廣式水晶月餅(小美版)
01-30
用料橙粉160個糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克細砂糖20克豬油30克開水100克紅豆沙適量涼了也不會變硬的廣式水晶月餅(小美版)的做法除了豬油、紅豆沙,所有材料放入主鍋,15秒/速度3加入豬油,1分鐘揉麵取出,分成每個35克左右...
❄️冰皮月餅🌈
01-22
超級漂亮的冰皮月餅🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黃餡雞蛋4個雞蛋黃2個0卡糖140克牛奶240克鹽2克低筋麵粉80克奶粉60克黃油75克草莓粉適量藍莓粉適量❄️冰皮月餅🌈的...
自制火腿月餅
01-19
火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了,但云腿的皮稍稍有些膩人,廣式月餅的餅皮甜度高,符合我愛吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜餡,那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麵粉500克低粉500克火腿1000克糖漿350克色拉油400克...
乳酪黃金月餅
01-11
用料1(餅底材料)無鹽酥油83g低筋麵粉95g糖粉14g雞蛋半隻玉米澱粉10g奶粉8g用料2(乳酪餡材料)乳酪165g綿白糖64g蛋黃80g朗姆酒2g乳酪黃金月餅的做法1(餅底製作)先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻在1中分次加入雞蛋,攪拌均勻在...
糯米餈月餅
01-10
用料糯米粉1杯(200克左右)紅豆沙水200毫升砂糖2大勺生粉(澱粉)1杯糯米餈月餅的做法將糯米粉,糖,水攪拌均勻。讓粉類完全融合。(如果加入一點點香草粉或者香草精,味道更好!)放微波爐裡打2分鐘拿出,蓋上一層保鮮膜,再次微波2分鐘,又...
🍓“黑豆餡”製作
03-11
用料1)黑豆450克2)砂糖150克3)橄欖油80克🍓“黑豆餡”製作的做法🍓1)準備黑豆450克。🍓2)“黑豆”洗淨,浸泡一晚,去皮。🍓3)將去皮的“黑豆”放入鍋中。🍓4)大火煮一小時後晾涼。🍓5)將晾涼的“黑豆”放入“料理機”中,打成“黑...
好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡
03-11
可用於各種甜點的餡料,比如月餅,青團,糕點等等。好吃,有一股奶香味,口感極佳,完全是點睛之作,哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓適量雞蛋1個黃油70克糖50克熟糕粉50ps最終出來的餡料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡的做法熟糕粉,椰蓉,...
廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅
01-12
用料1(餅皮)普通麵粉83克全麥粉82克無糖轉化糖漿113克梘水1.5克玉米油38克用料2(餡料&裝飾)低糖五仁420克蓮蓉210克蛋黃1個(表面裝飾)蛋白1大勺(表面裝飾)廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅的做法轉化糖漿中加入梘水,充分...
玫瑰紅豆沙月餅
03-01
想念中秋節的月餅了麼?!雖然現在不是月餅季,但想吃的話就隨時做起來呀😄這個餡兒配原味餅皮真好吃。用料月餅皮:中筋麵粉130克轉化糖漿90克花生油35克梘水2克月餅餡:玫瑰紅豆沙250克玫瑰紅豆沙月餅的做法在容器中將轉化糖...
五彩蔬菜小餅
02-03
用料胡蘿蔔雞蛋麵粉西蘭花玉米粒木耳山藥調味料(鹽、雞精、五香粉等)肉餡或者蝦肉泥五彩蔬菜小餅的做法蔬菜焯水備用切碎打入2個雞蛋加入肉餡(也可以是蝦肉泥)和調味料,不放也可以。擦入山藥也可以剁成泥放入加入適量的面...
無花果月餅
01-12
水果餡大家一定吃過不少,不知道這無花果滴大家吃過了,反正我是頭次吃,當然也是頭次做,味道很不錯,咬上去嘎吱嘎吱的,因為裡面那些小籽,吃起來特別有趣。用料1(無花果餡)去皮去籽冬瓜300克去皮無花果300克白砂糖45克麥芽糖45...
肉鬆蓮蓉蛋黃月餅
01-02
用料蓮蓉餡麵粉300g肉鬆鹹蛋黃糖漿240玉米油90g梘水5g鹽3g肉鬆蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內倒入糖漿,加入梘水拌勻加入玉米油,拌勻再把過篩後的麵粉的倒一半入2中,用刮刀拌至均勻無顆粒加鹽拌勻倒入剩下的粉,拌勻包保鮮膜放...
蛋黃酥技巧
03-12
蛋黃酥方子不是我的,是下廚房使用者唯一牛媽媽的方子,我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通麵粉200克豬油70克白砂糖23克水80克油酥普通麵粉140克豬油70克餡豆沙300克鹹蛋黃15個雪媚娘皮250克蛋黃酥技巧的做法雪媚娘皮...
【不翻車版】手工雲腿月餅
12-29
XG疫情爆發,宅在家裡的時間讓我偶然間愛上了烘焙;因為我和我爸爸對雲腿月餅非常喜愛。沒有之一,加上我爸爸血糖高,所以在原有云腿基礎上研究了木糖醇版~~用料餅皮部分:中筋麵粉400克豬油180克蜂蜜30g(可替換木糖醇40g,沒有蜂蜜...
簡易榨菜鮮肉月餅
12-28
用料puffpastry/piecrus肉末生薑,蔥生抽料酒蛋黃黑芝麻榨菜簡易榨菜鮮肉月餅的做法超市買了puffpastry/piecrust,回來放在能晒著太陽的地方解凍拌肉餡,生抽、料酒、蔥蒜、榨菜、糖,一個方向不斷攪,直到成蓉取了2片,重新揉...
蔬菜小餅【寶寶輔食】
12-29
平時不管吃啥麵食,總感覺帶餡的要更香。但是餡餅做起來又很麻煩,不如你們就來試試我這個版本!用料普通麵粉200克胡蘿蔔15克小蔥10克酵母2克油適量鹽適量麵粉適量蔬菜小餅【寶寶輔食】的做法小蔥、胡蘿蔔切碎,這裡你們也能...
土豆小餅餅 無敵可愛的土豆吃法get
12-30
土豆,土豆,土豆小餅!很可愛的土豆小餅哦,做法也非常簡單!用刀叉壓出紋路後,就特別可愛,小小一顆土豆小餅餅!用料土豆2個玉米澱粉40g黑胡椒適量鹽適量土豆小餅餅無敵可愛的土豆吃法get的做法土豆去皮,切小塊。冷水上鍋蒸15分鐘...
奶酥月餅,風爐版
02-23
奶酥月餅,風爐版這個月餅和傳統的廣式月餅不一樣,它不用回油出爐就可以吃,外皮的口感是酥脆,像黃油曲奇🍪,真的很好吃😋我做了2倍的份量用料黃油50克糖粉40克全蛋液20克奶粉25克煉乳10克吉士粉4克低筋麵粉120克奶酥月餅,風...
燕麥小餅學習記錄
02-13
這個方子是從youtube上Qiongcooking頻道學的,搬運過來主要是給自己查閱。用料燕麥100克雞蛋2個酵母3克糖12克牛奶150克中筋麵粉300克鹽3克燕麥小餅學習記錄的做法100g燕麥2個雞蛋3g酵母12g糖150g牛奶混合後浸泡大概10...
冰皮月餅-5G
02-09
多人分享,時長43分鐘用料糯米粉80.0克粘米粉80.0克澄面50.0克糖粉55g或白糖水怡10.0克牛奶330.0克黃油45.0克餡料600g紅豆餡或其他餡料冰皮月餅-5G的做法備料:糖粉55.0克或白糖餡料600.0克紅豆餡或其他餡料1、冰皮餡料...
“蛋黃”月餅
01-07
用料南瓜山藥幹桂花巧克力(不用亦可)糖“蛋黃”月餅的做法山藥一截蒸熟,放涼用打蛋器搞成泥,為了更泥兒,我加用了原先家裡搗蒜用的杵南瓜(選蒂把那頭肉厚)一截,等切四塊,刀削至圓,再用擦泥器修成更圓的樣子將微波小圓塑盒內壁塗...
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