最近看了好多好多教做月餅的,然後自己就手癢了,餡料因為實在沒時間自己弄就買了現成的~餅皮是自己做滴~
用料
棗泥餡 | 250g |
月餅專用麵粉 | 200g |
梘水 | 2.5g |
花生油 | 62g |
轉化糖漿 | 125g |
伍仁餡 | 250g |
提拉米蘇餡 | 250g |
各種月餅的做法
把麵糰的原材料都混合好,然後就各種攪,和成麵糰。
把餡料分割成40g左右一個,然後揉成團
然後分割,我的餡大概分40g,然後皮20g左右,我的模子是63g,然後弄好壓出花就可以放在烤箱里拉,170度左右,上下火烤5分鐘拿出來刷點全蛋液,再烤15到20分鐘,看上色情況怎樣,然後就可以拿出來啦。
這是剛取出來的樣子,然後可以等待回油,我吃了一點嚐了下,有點脆,也挺好吃的。