今日春分，此後氣溫漸高，花兒含苞待放，草地蔥蔥郁郁。到處都是讓人喜悅的顏色，讓你著迷的春日味道是什麼呢？趁著春光正好，抓緊這春日的美味吧……
用料
| 香椿 | 一把 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 麵粉 | 2勺 |
| 鹽 | 一勺 |
1:香椿焯水撈出，大棵的留著炸，嫩一點的切碎。2切碎的香椿、雞蛋、加鹽拌勻。3麵粉加適量薄鹽、水調到濃稠，以香椿可以粘住麵糊即可。4起鍋熱油，倒入攪拌好的蛋液，大火煎至金黃再小火煎熟，看擺盤情況選擇要不要切塊就可以裝盤了。5再熱鍋加油，放入粘了麵糊的香椿炸至金黃色，撈出裝盤。
![春日食譜·香椿天婦羅 and香椿煎蛋的做法步驟圖 第2張]( "春日食譜·香椿天婦羅 and香椿煎蛋的做法步驟圖 第2張")
小貼士
香椿易熟，炸的時候可以不用放很多油
