溫州油卵

這個我吃了起碼有十五年之久了。若干年以後想起這段閉關的日子應該會很懷念。

用料  

溫州油卵的做法  

1. 地瓜去皮切薄片

2. 上屜蒸25分鐘。

3. 用筷子戳一下是否輕鬆穿透。穿透就是熟了。

4. 倒大碗或盆裡，趁熱加白糖。

5. 加糯米粉和麵粉

6. 用筷子攪成絮狀

7. 揉成麵糰，不能太乾也不能太溼。

8. 搓成橢圓形，外皮順手裹芝麻，裹好後壓一壓。

9. 鍋裡油溫5層，輕輕放入，用筷子不斷翻面防止粘鍋。

10. 炸至金黃色就好。外焦裡嫩非常好吃😋