讓鹽焗雞翅變得黃金色都重要觀點是 黃梔子,在藥店即可買到的藥材,也是天然的染色劑哦
用料
雞翅 | 8個 |
海天鹽焗雞粉 | 1包 |
黃梔子 | 20g |
姜 | 3片 |
蔥 | 3小段 |
鹽焗雞翅|水浴法的做法
雞翅,或者雞全翅洗淨用廚房紙吸掉表面的水分,劃花刀更容易醃漬入味哦
倒入半包鹽焗雞粉,蔥段跟薑片一起抓拌均勻
蓋上保鮮膜冰箱冷藏4小時以上
大火煮開放入黃梔子,跟剩下的半包鹽焗雞粉後,再下雞翅煮15分鐘
關火燜個10-15分鐘
用水浴法做出來的雞翅需要放涼,吸乾水分,如果著急吃的話可以用空氣炸鍋180°叮5分鐘,這樣可以讓雞翅表面的水分快速手感哦。
冷藏儲存風味更加
雞全翅版
雞中翅版