【0腥味】涼拌花膠

關於花膠，已經發過很多種做法。
但是從來沒有想過涼拌，今天果斷來一手。這味道真的能驚豔自己。

用料  

【0腥味】涼拌花膠的做法  

1. 先提前一天把花膠泡發好。
   這裡也簡單說說花膠的泡發方法吧。
   1⃣清水泡6-8小時
   2⃣隔水蒸3-5分鐘
   3⃣繼續清水泡8-10小時
   怕腥的寶寶記得放姜，全程放冰箱，每4小時換一次水。

2. 黑木耳也是提前一晚用清水泡發，需要焯水。

3. 需要焯水

4. 準備功夫：
   香菜切段，香蔥切絲，小辣椒切片，木耳和蟲草花剛剛說了都需要焯水，花膠切絲或者段（個人建議：絲的口感更佳）

5. 花膠需要先用鹽拌均勻，鹽的分量自行掌控好即可。然後加入所有配菜，倒入適量的芝麻油，醬油只是增加色澤，可加可不加。喜歡辣的寶寶記得加紅油。
   這樣做的花膠一點腥味都沒有，有香菜、木耳相間一起吃，一點都不油膩

小貼士

花膠必須選爽口的。
【不會選花膠的寶寶，可以私聊我。】
木耳和蟲草花並非必要，對味道沒有任何影響，只是加了一起吃會解膩。
不能加醋！這是重點，不然會破壞花膠的膠原蛋白。