婆婆說過去只有過年才能吃到一次,現在只要有時間,想吃隨時做。
用料
豆腐 | 500克 |
肉末 | 500克 |
骨頭湯 | 一鍋 |
雞蛋 | 2個 |
小蔥,姜粉,鹽,老抽,生抽, | 適量 |
澱粉 | 100克 |
豆腐湯圓的做法
豆腐隔水蒸出蜂窩狀備用(蒸豆腐時間較長大約1小時)
高壓鍋燉排骨湯備用
豆腐蒸出蜂窩狀放涼加調料,雞蛋,澱粉和肉末一起拌勻(我是用手捏的)
將拌好的豆腐肉末搓成小丸子,逐個滾上澱粉,兒子說澱粉要多滾一點才好吃😋
我負責捏丸子,老公負責滾澱粉,做起來也挺來快的。
高湯燒開放入豆腐丸子,慢慢攪動,當丸子都飄起來時,就可以開吃了。
婆婆說以前只有過年才能吃到一次,當然得多做一些,燒湯下麵條都可以。
小貼士
1、豆腐一定要蒸出蜂窩狀,把豆腐中蒸出來的水倒掉。
2、婆婆說一定要燉骨頭湯下丸子才好吃,我燉的高湯水放得比較多,不喜歡太濃的骨頭湯,會感覺太油了。
3、兒子說丸子外面的澱粉要多滾一些,應該是比較嫩。