法式橘子軟糖

hello,我是穎涵
一直想做法式軟糖，買了模具好久了，最近橘子正當季，就做橘子味道的法式軟糖
法式軟糖-Pates de fruits是一種傳統的法國糖果，歷史很悠久，是古代法國用來儲存水果的一種方式，作為一種高階糖果，在法國很多著名糖果店也是很受歡迎的一種糖果呢，雖然聽起來好高階，但是做法一點都不難，只需要天然果汁或者果泥，和糖還有果膠即可，真的是零新增的美味手工糖果呢～
酸甜Q軟，特別適合寶媽們做給自己的寶貝，當然作為小禮物贈予朋友也很適合。

用料  

法式橘子軟糖的做法  

1. 橘子一切為二

2. 壓出純天然百分百橘汁

3. 可以連同果肉一起，但果肉中有些橘子的筋膜，所以我用濾網濾出200g橘汁

4. 蘋果膠要與它用量8倍左右的白砂糖混合均勻
   6g蘋果膠➕50g砂糖混合均勻

5. 橘汁加熱40度左右倒入蘋果膠和白砂糖的混合物
   攪拌至完全融化

6. 繼續小火熬煮橘汁
   將近沸騰時加入剩餘的白砂糖和45g玉米糖漿

7. 攪拌至完全融化繼續小火熬煮

8. 煮至107度左右迅速離火

9. 將橘汁倒入模具

10. 室溫冷卻1小時

11. 脫模後的軟糖在白砂糖裡滾一圈
    沾滿白砂糖
    （此步驟是防止糖果之間之後會互相粘粘，用椰蓉也可以哦～）

12. 法式橘子軟糖就做好啦

13. 看！是不是Q彈滿分
    看起來超可愛的
    捏起來手感也超好哦

14. 純果汁做成的軟糖顏色滿分好看！
    再裹滿砂糖
    簡單又大氣，圓滾滾的形狀真是招人喜歡呢～

15. 如果你不喜歡很甜的糖也可以根據自己的口味添減糖的用量

16. 咬上一口滿滿的果汁味道
    沒有一絲新增劑的化學口感，瞬間就好想把所有水果都變成軟糖呢～

17. 半圓形的軟糖高階感十足，換不同的模具和不同的水果就是各色造型的水果軟糖了