第一次炸糖糕可以出攤啦

疫情之下在家每天各種霍霍麵粉，今天的糖糕炸的很成功，空心不漏糖，記錄一下以防忘記

用料  

第一次炸糖糕可以出攤啦的做法  

1. 鍋中倒入400克水，水開關火馬上倒入200克麵粉，努力翻拌直到沒有乾粉。這裡翻拌會比較困難，可以試試用擀麵杖^_^

2. 揉麵墊上抹點油，把鍋中麵糰移到揉麵墊上揉勻攤開，撒上20g乾麵粉和20g食用油，再次揉勻成團，放置醒面半小時

3. 碗中放1勺麵粉，3勺糖，1勺黑芝麻拌勻

4. 麵糰等分8個，包入拌好的餡儘量按扁，注意不要按太薄，以防漏糖

5. 鍋中倒油燒至5成熱依次放入糖糕，糖糕下到鍋裡要輕輕搖晃以防粘到鍋底，炸至兩面金黃撈出

6. 各個都是酥皮空心

小貼士

揉麵，包餡料感覺粘手，可以粘點油
5成油溫炸糖糕，全程中小火