玫瑰冰淇淋

用料  

玫瑰冰淇淋的做法  

1. 牛奶稱好放入鍋中，蛋黃用電動打蛋器打到濃稠發白的狀態，這款蛋黃裡面沒有糖打不了太蓬鬆。

2. 開小火將牛奶加熱到微沸，就是邊緣剛開始冒小泡泡，換手動蛋抽，邊往蛋黃糊裡緩慢加牛奶邊不停攪動。

3. 都加完後倒回鍋中開小火加熱，依然是不斷的用蛋抽攪動，直到變得粘稠用刮刀撈起能掛住。

4. 過篩，隔冰水降溫涼透。

5. 加入淡奶油

6. 玫瑰花醬

7. 加入海鹽和玫瑰花醬攪勻

8. 倒入冰淇淋機蓋好蓋子開機攪拌成型，需要時間大約需要35~45分鐘，具體還要看食材投入攪拌桶時的溫度。食材溫度越低攪拌成型時間就相對短些，如果不著急可以把蛋奶醬做好冷藏過再進行後面的操作。
   

9. 剛攪拌好的冰淇淋是軟質的可以直接吃了，想挖球球的就再放入冷凍室凍一凍。
   

10. 凍過之後

11. 很方便就能挖出球球

12. 這款冰淇淋儘管沒有額外加糖也是略甜的，因為想要玫瑰香氣濃郁些就多加了一點玫瑰醬，大家可以根據自己的口味再減少點。