蘇州人的糖水雞頭米

雞頭米，也就是芡實，最正宗最好吃的雞頭米就在蘇州群力村。

而雞頭米最簡單的做法就是糖水煮，保留雞頭米的清甜。

用料  

蘇州人的糖水雞頭米的做法  

1. 雞頭米解凍，控水瀝乾，待用。

2. 取小鍋燒水，水量大約沒過雞頭米即可。水煮開後倒入雞頭米，再次煮開即可關火。

3. 碗中加白砂糖少許，喜愛甜食者可多加，將雞頭米連湯帶米盛入碗中即可。

4. 自產自銷，純手剝雞頭米
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小貼士

手剝雞頭米不需要煮太長時間，煮久了就老，大約30秒左右即可。
市面上有些雞頭米很便宜，但是口感很差，這就是機剝和手剝的區別，大家要注意區分。