聖誕快樂——泡芙聖誕樹

聖誕夜，給朋友和家人做了個聖誕樹🎄，由泡芙，糖豆和時令水果堆砌的。祝大家節日快樂～
卡仕達醬做法:_title_a

用料  

聖誕快樂——泡芙聖誕樹的做法  

1. 將黃油，水，牛奶，鹽和糖倒入鍋裡，小火煮沸。

2. 煮沸後分次撒入中筋麵粉。依舊小火不停攪拌。

3. 加入全部麵粉後，用翻拌按壓法確認全部乾粉已被面團吸收，此時還是小火。

4. 直到鍋底有燙麵留下的薄薄一層糊狀鏟不動，就可以關火了。依舊不停攪拌，輔助麵糰融合和散熱。

5. 涼到不燙手了。將四個雞蛋攪拌好分次倒入麵糊。依舊用切拌的手法，使麵糊和蛋液融合（充分吸收了才能加下一次蛋液），直到四個雞蛋全部加完。此時提起刮刀，會有倒三角的麵糊片狀滴下。

6. 裝進裱花袋。

7. 剪一個小口子。垂直裱花袋，用提拉加按壓的手法擠出麵糰。我的模具尺寸直徑為兩釐米左右。

8. 手指粘水，將麵糊上的小尖輕輕按下去。

9. 烤箱180度10分鐘後轉160度20分鐘。中途千萬不要開啟烤箱。泡芙遇冷瞬間收縮塌陷就失敗了。

10. 可以看見泡芙慢慢的膨脹爬高。

11. 在烤的時候，用硬紙板做一個圓錐體。我做的15釐米高，直徑5釐米寬。再用雙面膠在錐體外面包一圈烘焙油紙。

12. 卡仕達醬裝在裱花袋。用泡芙裱花嘴在底部戳個小洞擠入餡料。再在底部也塗上醬。

13. 將擠了醬的泡芙繞著圈粘錐體上。

14. 在空隙中擠入卡仕達醬。

15. 然後在卡仕達醬粘上果丁和糖豆裝飾。

16. 最後撒上糖霜。

17. 做好啦～