綠茶奶凍

每到新茶上市的時節，家中隔年的綠茶還未消耗掉，有新茶喝就會捨棄喝陳茶。
不捨把陳茶扔掉，那就用它做“茶點”，何不樂哉~

用料  

綠茶奶凍的做法  

1. 提前準備：將牛奶和綠茶放入容器密封，入冰箱冷藏1晚。

2. 將明膠片放入冰水中，靜止15分鐘使其軟化膨脹。然後撈出，濾幹水分備用。

3. 牛奶和綠茶同時入鍋中，加入細砂糖。小火加熱，煮至微沸（約70℃）關火。

4. 加入淡奶油，並攪拌均勻。

5. 過濾茶葉，倒入新容器中。

6. 在奶溫約50℃時，入膨脹後的明膠片，並充分攪拌溶化。

7. 不停攪拌，待奶液冷卻至約30℃時，可再用濾網過濾一次奶液（也可省略此步）。

8. 裝瓶後入冰箱冷藏3—5小時後，可食用。